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研究分别采用了60℃蒸馏水浸提、胃蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶水解的方法对鲍鱼内脏多糖进行提取,并测定了鲍鱼内脏多糖的还原力、清除羟自由基、超氧自由基能力。结果表明,胃蛋白酶对多糖的浸出率最高,达0.71%。各组多糖均具有良好的抗氧化能力。
鲍鱼内脏多糖的提取及其抗氧化活性研究
【摘 要】
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研究分别采用了60℃蒸馏水浸提、胃蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶水解的方法对鲍鱼内脏多糖进行提取,并测定了鲍鱼内脏多糖的还原力、清除羟自由基、超氧自由基能力。结果
【机 构】
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福建省水产研究所
【出 处】
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吉林农业
【发表日期】
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2010年10期
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