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树头菜是云南省生产的一种野生蔬菜,生长在海拔1 800~2 500 m污染较小的地区,保持着野生蔬菜的各种特性,具有清热解毒、抗病强身等作用,深受消费者的青睐。近年来,云南多地发展树头菜人工种植,效益高,市场前景好。本文介绍了树头菜的食用保健功能、栽培技术、采收及食用方法,为树头菜的资源开发和人工驯化提供参考。