番茄新“煮意”

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  番茄色泽鲜亮,口感酸甜,含有丰富的维生素,可以生吃,被誉为“水果型的蔬菜”。番茄中还含有一样好东西——茄红素,可以预防癌症。番茄全身都是宝,既好吃,又营养。
  番茄鸡盅
  材料
  番茄3个,鸡胸肉半块,大虾8只,马蹄3个,香菇3~4个,芹菜1小段,白胡椒粉少许,盐1茶匙,香油少许
  步骤
  1.虾挑肠、去壳,剁泥;鸡胸肉剁泥;香菇、马蹄、芹菜洗净,切末。
  2.虾泥、鸡肉泥、香菇末、马蹄末、芹菜末拌在一起,加盐、香油、白胡椒粉,拌匀。
  3.番茄洗净切去顶端,用小汤匙挖除里面的果肉,用刀切成牙口。
  4.把馅填到番茄盅里,到八九分满,放入烤箱烤熟,200℃烤20分钟左右。取出,加番茄汁,再烤10分钟。
  茄汁虾饼
  材料
  西红柿3个,大虾10只,鸡蛋1个,盐1茶匙,胡椒粉少许,糖4茶匙,鸡粉半茶匙
  步骤
  1.虾挑肠、去壳,剁泥,加鸡蛋清、盐和胡椒粉拌匀。
  2.番茄切成小粒。
  3.热锅下油放入心形模具,将虾泥填入模具内。
  4.取模,虾泥饼两面煎金黄,捞出。
  5.锅下油炒番茄,加水,把番茄煮糊,加糖、鸡粉、盐。
  6.虾饼倒入一同煮开。
  意大利肉酱面
  材料
  油4汤匙,酒3大汤匙,肉末300克,番茄3个,蘑菇10个,胡萝卜丝1/3杯,洋葱粒1/2杯,蒜茸1汤匙,月桂叶2片,盐1茶匙,糖1汤匙,胡椒粉1/4茶匙,番茄酱3汤匙,意大利面200克
  步骤
  1.热油下蒜和洋葱,爆香后倒入肉末,炒散。
  2.加番茄酱炒匀。
  3.将切成小块的番茄和切成片的蘑菇倒入炒匀,加盐、糖、酒和月桂叶。
  4.加胡萝卜丝、胡椒粉和300毫升水,大火煮沸,关小火,煮到浓稠。
  5.取另一个锅,热水煮开,放入盐、油,下意大利面煮15分钟左右,到面变软。
  6.面上加炒好的肉酱、蒜茸等。
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