平时，杭州女孩左原树总爱看一些时尚杂志。有一天，她从一本杂志上了解到厨余酵素的功效，觉得既环保又省钱。
　　说干就干，她按照书上的介绍，试着先把刚刚吃过的西瓜皮切成小块，接着将红糖、瓜皮、水按照1∶3∶6的比例，放到一个广口的大塑料瓶里，并给瓶子留下一定空间，然后盖上盖儿使劲摇晃，直到红糖完全溶解。最后，给瓶身贴上时间标签，放在空气流通的阴凉地方，耐心等待三个月，等瓜皮完全变成棕色液体，而且有股柑橘的气味时，就算大功告成了。她试用厨余酵素清洗油污，效果非常好。
　　后来，她不断总结经验，尝试着把所有的厨房垃圾，比如各类果皮、坏掉的番茄、干瘪不能吃的黄瓜、有点腐烂的大白菜等作为原料，把它们混合在一起，只要厨余、红糖和水的比例合理就行。如果你想让自己的酵素变得更加清香，可以选择多添加一些有香气的水果皮，比如橘子皮、菠萝皮、柠檬皮等。但是，像鱼啊、肉啊之类的厨房残余却不能做原料，因为它们会发臭。
　　在装厨余的过程中，原料所占的空间不能超过容器的四分之三。如果使用小口瓶子，前期一定要注意每天给瓶子放气，否则，发酵时散发出来的气体会把容器胀破，发生“杯具”。另外，还要注意不能把它放置在阳光下暴晒，也不能放在冰箱里冷藏。如果在发酵过程中，厨余变得黑臭，那么可能是发酵失败了，只要再放一份红糖，搅拌一下就可以了。如果有虫卵在里头，这也没关系，只要盖紧盖子，不久它就可以完全分解了。一般三个月后，液面出现了白色的薄膜，就说明酵素制作成功了。
　　在使用酵素的过程中，左原树还发现了厨余酵素原液用途的广泛。它可以加入洗澡水中，不仅去污力强，还能促进肌肤健康；可以加入洗衣水中，不仅可当洗涤剂用，还能使衣物变得柔软；可以加入马桶中，能够防治马桶阻塞，还有净化粪池的作用等。稀释的厨余酵素也用途极广，可以喷洒在地毯或榻榻米上，用来除臭杀菌；可以擦拭厨房炉灶，用来去除油污；可以喷洒在房间里，增加空气的湿度，净化空气，除臭防虫；可以喷洒在衣橱中，用来除臭杀菌；还可以浇洒在花草植物上，当作有机肥料，并能防治病虫害。