【摘 要】
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【目的】确定适用于不同条件下快速检测单增李斯特氏菌的方法。【方法】以单增李斯特氏菌标准菌株CMCC54004和市售盐水鸭、凉拌菜为研究对象,按照国家食品安全标准(GB 4789.3
【机 构】
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安徽农业大学茶与食品科技学院,安徽省食品安全分析与检测省级实验室; 江苏出入境检验检疫局; 南京农业大学食品科技学院; 江苏雨润食品产业集团有限公司; 南京市产
【出 处】
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西北农林科技大学学报(自然科学版)
【基金项目】
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国家质检总局课题(2012IK168);现代农业产业技术体系专项(CARS-42-G22);动物源食品安全加工科技工程项目(2012BAD28B00);青奥会食品安全保障关键技术应用与示范项目(2011BAK21B05)
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【目的】确定适用于不同条件下快速检测单增李斯特氏菌的方法。【方法】以单增李斯特氏菌标准菌株CMCC54004和市售盐水鸭、凉拌菜为研究对象,按照国家食品安全标准(GB 4789.30-2010)对检测样品进行选择性增菌培养,选择阴性样品进行人工布菌,比较单增李斯特氏菌蛋白条检测法、CPA恒温扩增法以及实时荧光PCR方法的检测效果,并以传统平板分离法进行验证。【结果】蛋白条检测法操作简单但灵敏度低,最低检测限为106cfu/mL;实时荧光PCR方法灵敏度高,最低检测限为101 cfu/mL,但操作繁琐,对操作技术及实验室条件要求较高;CPA恒温扩增方法灵敏度相对较高,最低检测限为105 cfu/mL,操作相对简单。【结论】实时荧光PCR方法适合灵敏度要求高、且具备良好实验条件时使用;CPA恒温扩增法适于对灵敏度要求不高、实验室条件简单的基层实验室使用。
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