锅那么重，是要练臂力吗?
　　Le Creuset的锅具都很重，因为是扎扎实实以生铁铸造，也扎扎实实地留住食物美味；而那饱满鲜明的珐琅颜色，更如同锅中佳肴般，都是美丽的艺术。
　　有些东西，还是重的好。
　　
　　小时候长辈说，不管什么，就先放在手上掂掂斤两吧，越重的越有价值，准没错。
　　长大后世界变了，大家开始着迷于“轻薄短小”，仿佛生活本身已经够累人了，不想再被添加任何重量似地。但对于有些东丙，还是要有一定重量，才让人有安全感，比如车子、金子和锅。
　　
　　纯手工厚重
　　
　　我们平常在家烹烹煮煮时，用不到将食物腾空翻面之类的抛锅绝技；但有些大主厨并不介意练出臂肌，因为能不能做出美味菜肴，才是最重要的。米其林三星主厨Harlan Goldstein在香港开了两家顶级餐厅，厨具便全采用来自法国的Le Creuset；这套厨具之重，只能说一个长宽不超过20厘米的小煎盘，操作起来，可能比别的牌子的大炖锅还费力。
　　那么重是因为，Le Creuset的厨具百分之百由生铁铸造。这个被喻为厨具界LV的品牌，问世80多年以来，制造方式从没变过：首先以传统砂制法制造出外层与内层铸模，然后将剔除了所有杂质、烧到摄氏1340度高温的生铁注入、风干，因此整个锅具是一体成型，没有任何接口、厚度也一致；锅具成型后，再由工匠反复打磨，直到表面平滑均匀为止，稍有差池，便丢回熔炉里重新来过。
　　这个手工制造的过程需要动用到30位经验丰富的师傅，而每一个铸模只使用一次，等于每个Le Creuset锅具都有自己专属铸模，做出来的都是完美崭新的一手货；一般掺入其它合金、在生产线大量制造的锅具，在质量上是远远无法与它相比的。
　　
　　导热佳保温
　　
　　黑色圆底的“生铁镬”炒锅，中国菜厨师用了数千年，而欧洲开始以铁器烹调食物，至今也有几个世纪了。Le Creuset不过是把旧时代的好东西发扬光大罢了。生铁原本是最佳、最天然的导热体，以厚实生铁制成的Le Creuset锅身传热快、散热慢，同样厚实的生铁锅盖再一盖，锅内仿佛形成一个密封世界，被烹煮的食物汁液与蒸汽不断循环，愈加带出美味。
　　生铁锅用于焖、煨、炖固然再合适不过，但不少行家买Le Creuset，却是从浅底的煎锅开始。由于生铁可以让热力均匀上升并维持住高温，加上底部凹凸纹路设计，即使是生手，也可以将有点厚度的牛、羊排煎得恰到好处，端上桌后更不怕食物很快冷掉，难怪不少大饭店的Buffet，都喜欢用Le Creuset厨具来让食物长期保温。
　　
　　外观美安全
　　
　　不管是烹调者或用餐者，一定要保持愉快心情；除了佳肴之外，漂亮的厨具也令人心情愉快，而Le Creuset的美丽颜色，谁看了不觉得胃口大开?由于创办人之一Octave Aubecq是珐琅专家，为自家品牌研究出了既可防锈、又增添美感与耐用度的外观；喷上两层珐琅、以800度烘烤之后的Le Creuset厨具，颜色饱满明亮、选择众多，在对流行度最敏感的日本，Le Creuset甚至每季都推出新色，俨然已成厨房时髦配件了。
　　生铁是天然材质，在烹调过程中不会产生毒素，吃下肚也OK，这是世界卫生组织认证过的事实；尤其原本被视为划时代的发现——普遍用于不沾锅的特氟龙(Teflon)竟然会释放出化学物质、危害人体与环境，使人们在厨具选择上更为警觉，也导致生铁受瞩目度大为增加。
　　权威媒体《纽约时报》专栏作家LisaMcLaughlin便曾以用油度、黏锅度、容易清洗度与安全考虑为标准，测试7种市面上各据一方的品牌，最后最得她喜爱与推荐的，就是LeCreuset锅具。
　　很多人愿意花大钱买名牌包，但同样的钱拿来买几个像Le Creuset这样可以当传家宝的经典锅具，才是更值得的。享受细火慢烹的过程、看着好食材尽情发挥，然后端出一桌子香气袭人、红黄橙绿，这样小小的幸福，就像铸造LeCreuset的生铁一样，是最单纯而实在的吧。
　　
　　Le Creuset使用