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五味子为木兰科藤本植物五味子的干燥成熟果实,其药理作用在我国古代医书早有记载,可用于生产药品、保健食品。木脂素是五味子的主要活性成分,具有保护肝脏、保护心血管、抗氧化、抗肿瘤、镇静催眠和降血脂等作用。综述了五味子木脂素的提取鉴定及其功能性的研究进展,并探讨了其在食品工业中的应用前景。
五味子木脂素的功能性及其提取鉴定
【摘 要】
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五味子为木兰科藤本植物五味子的干燥成熟果实,其药理作用在我国古代医书早有记载,可用于生产药品、保健食品。木脂素是五味子的主要活性成分,具有保护肝脏、保护心血管、抗
【机 构】
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农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室,北京农学院食品科学与工程学院
【出 处】
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中国野生植物资源
【发表日期】
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2013年05期
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