贵州苦丁茶新梢中可溶性糖含量变化分析

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对贵州苦丁茶中的主要可溶性糖进行了研究。结果表明,苦丁茶各部位可溶性总糖含量为1 65~11 48g/100g,新梢的可溶性总糖含量为8 47~14 27g/100g,其中蔗糖为3 08~6 17g/100g,还原糖为1 78~3 92g/100g,果糖为0 76~1 47g/100g,前两者分别占可溶性总糖的43 2%~50 5%和25 4%~37 1%,果糖占还原糖的25 6%~41 6%。新梢在成熟过程中,可溶性总糖含量逐渐增高,成熟后逐渐降低。不同季节的新梢中,以夏梢糖含量最高,冬梢最低。
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