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在南京，很久以来就有“无鸭不成席”的说法。“盐水鸭”作为南京最著名的传统名菜，至今已有一千多年的历史。由于善于烹制美昧的鸭制品。南京也被称为“鸭都”，很多南京人以此为荣。然而，不久前有消费者反映从南京买回的“盐水鸭”不但口昧大不如前，而且有些真空包装的鸭子在保质期内就霉烂变质。通过明察暗访。南京市技术监督部门在南京周边查封了一批劣质盐水鸭加工点。带动整个南京市打响了一场盐水鸭保卫战。