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禽肉由于味美,营养丰富深受消费者的喜爱.是菜篮子中主要肉品之一.但由于近年来禽流感疫情的出现.使人们出现“谈禽色变”.对禽肉、禽蛋的消费降到最底水平.其实,目前我国尚未发现因为食用禽肉、禽蛋而感染的病例.人们只有提高防范水平.严把检验、检疫关.将病、死禽肉杜绝于市场之外、掌握鉴别知识、大可放心消费禽肉、禽蛋。