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测定了海南岛南部海域野生斑节对虾（Penaeus mofbodon）亲虾在卵巢发育不同阶段的全虾、肝胰腺和卵巢的氨基酸组成。结果表明，在卵巢发育初级阶段（含I期和Ⅵ期）、中级阶段（含Ⅱ期、Ⅲ期和Ⅳ期）和高级阶段（V期）斑节对虾全虾样品中，牛磺酸（Tau）质量分数差异显著（P〈0．05），由高到低为中级阶段〉高级阶段〉初级阶段；而其他的氨基酸质量分数、氨基酸总量和必需氨基酸总量略有变化，但差异不显著（P〉0．05）。肝胰腺和卵巢氨基酸总量随着性腺发育逐渐上升，临产时（V期）下降，但差异不显著（P〉0．05）