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期刊论文
小麦抗性淀粉原料选择研究
小麦抗性淀粉原料选择研究
来源 :河南工业大学学报(自然科学版) | 被引量 : 0次 | 上传用户:yupeng198652
【摘 要】
:
为了提高小麦抗性淀粉的纯度,依据直链淀粉和抗性淀粉含量的相关性,对107个小麦品种样品进行直链淀粉含量的测定和筛选,得到直链淀粉含量较高的6个品种.通过酶-压热法制备抗
【作 者】
:
游倩倩
黄继红
侯银臣
刁大鹏
冯军伟
苏雪锋
【机 构】
:
河南工业大学生物工程学院,河南省食品工业科学研究所
【出 处】
:
河南工业大学学报(自然科学版)
【发表日期】
:
2013年05期
【关键词】
:
小麦品种
直链淀粉
抗性淀粉
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为了提高小麦抗性淀粉的纯度,依据直链淀粉和抗性淀粉含量的相关性,对107个小麦品种样品进行直链淀粉含量的测定和筛选,得到直链淀粉含量较高的6个品种.通过酶-压热法制备抗性淀粉,获得了比普通小麦更高的抗性淀粉纯度.
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