【摘 要】
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新疆李是一种珍贵的经济林树种,其果实色泽艳丽、酸甜可口、风味独特.其中酸梅,学名为黑李,维吾尔语称卡拉玉吕克,为蔷薇科李属,落叶小乔木,具有食用、药用、观赏等多种用途,
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新疆李是一种珍贵的经济林树种,其果实色泽艳丽、酸甜可口、风味独特.其中酸梅,学名为黑李,维吾尔语称卡拉玉吕克,为蔷薇科李属,落叶小乔木,具有食用、药用、观赏等多种用途,是新疆特色果树中营养价值较高的果树之一.成熟的果实含有酸0.16%～2.29%,含糖量7%～17%,单宁物质0.15%～1.5%;每100g果肉中含水分90g,蛋白质0.5g,脂肪0.2g,碳水化合物9g,还含有多种维生素(A,B,C,E)和微量元素,其中钙17mg,磷20mg,铁0.5mg;核仁内含脂肪30%～45%,苦仁素0.3%～0.
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