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补料降温技术应用于厚层通风制曲工艺研究
补料降温技术应用于厚层通风制曲工艺研究
来源 :安徽农学通报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:sxquan
【摘 要】
:
该文通过试验讨论了在厚层通风制曲中水和葡萄糖溶液的添加量及添加浓度,确定了补料降温工艺的技术参数,并阐述了应用该工艺的优势之处。
【作 者】
:
扈圆舒
易九龙
梁亮
李佐
叶竹竹
【机 构】
:
广东美味鲜调味食品有限公司,广东厨邦食品有限公司
【出 处】
:
安徽农学通报
【发表日期】
:
2016年11期
【关键词】
:
补料
降温
厚层通风制曲
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该文通过试验讨论了在厚层通风制曲中水和葡萄糖溶液的添加量及添加浓度,确定了补料降温工艺的技术参数,并阐述了应用该工艺的优势之处。
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