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餐饮业存在的普遍问题为排水管道易堵塞。食用油脂进入排水管道后，随着水温的下降凝固并附着于管壁上，越聚越多，使管道断面缩小并最终堵塞管道，此时给微生物创造了良好的生长繁殖环境，随着时间的延长，微生物和油脂可以共同变为强韧性的固状油。
浅谈餐饮业排水的优化设计
【摘 要】
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餐饮业存在的普遍问题为排水管道易堵塞。食用油脂进入排水管道后，随着水温的下降凝固并附着于管壁上，越聚越多，使管道断面缩小并最终堵塞管道，此时给微生物创造了良好的生长繁殖
【机 构】
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广西发展大厦,广西建筑综合设计研究院
【出 处】
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中国给水排水
【发表日期】
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2006年18期
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