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运用响应面法优化酸枣叶黄酮的超声辅助提取工艺,并探究其抗氧化活性.在单因素基础上,筛选出液料比、乙醇浓度、超声功率和超声时间并设计响应面实验.结果 表明最优工艺条件为,液料比30.25∶1 mL/g、乙醇浓度79.00％、超声功率301.00 W、超声时间32.00 min,酸枣叶黄酮实际提取率4.21％,与预测值4.51％相比,相对误差为6.65％,证明模型理论预测值与实际值拟合效果良好.制得的酸枣叶黄酮对DPPH自由基、ABTS自由基、羟自由基的半数清除浓度(IC50)分别为111.51、23.06和253.73 μg/mL,具有较强的还原力.酸枣叶黄酮能有效增强秀丽隐杆线虫对热应激、H2O2氧化应激的抗性,抑制氧化损伤导致的线虫体内GSH-Px、SOD酶活力的降低,抑制MDA含量的增加,具有良好的抗氧化损伤作用.