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一、稻作和粟作农业的基本耕作方式南方稻作农业,原始水稻田普行的基本整治耕作方式,可能是火耕、踩耕与耜耕相结合进行的.北方粟作农业,旱地农业的耕作方式,长期实施的可能是火耕与耜耕结合兼用.火耕就是用烧田方法整治田地.在黄河流域黄土地带和长江中下游低平地区开辟耕地,基本上都不存在完全摆脱了火耕环节的单纯耜耕耕作形态,但又不能一概以山地民族焚烧整治林木开辟山坡农田的模式作为参照系.