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现在工业上生产溶菌酶主要是从蛋清中提取。本文研究了用724树脂离子交换提取鸡蛋清溶菌酶的工艺过程，优化了工艺参数。在研究离子交换工艺过程中，当温度在室温下，搅拌过程pH保持6，即用蛋清体积比的25％离子交换树脂，吸附6h，然后用去离子水洗涤杂蛋白3次，用10％硫酸铵溶液洗脱3次，洗脱时间1h．洗脱液最终硫酸铵浓度达到34％，盐析得溶菌酶。此法溶菌酶重量收率0．64％，酶活收率87％左右，具有简便、直观、专一的特点．适用于溶菌酶生产过程的捡测监控．