【摘 要】
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一、简介全世界家禽业产品需求持续增长。随着消费者对食品安全、动物福利、产品质量及环境问题意识的增加,要求获悉更多的生产体系的信息。因此,在兽医公共卫生中，保护人类健
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一、简介全世界家禽业产品需求持续增长。随着消费者对食品安全、动物福利、产品质量及环境问题意识的增加,要求获悉更多的生产体系的信息。因此,在兽医公共卫生中，保护人类健康抵制疾病和传染一由动物直接或间接的传染给人类（人畜共患）及残留物和污染物一是非常重要的。关于食源性危害对人类健康造成的影响是难以准确评估的。基于家禽产品的真实贡献，
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