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对一株高产β-磷酸甘油酯酶的黑曲霉进行最适培养方法和培养条件的研究。分别研究了底物浓度、氮源、培养基的含水量，以及培养基中的米糠和玉米粉的比例对黑曲霉产β-磷酸甘油酯酶的影响。实验结果表明，固体培养基中，用纱布覆盖培养基更适合黑曲霉产β-磷酸甘油酯酶的发酵，覆盖单层纱布的效果优于双层纱布。底物浓度在0．15％时，黑曲霉产酶活性最高。培养基中最佳米糠和玉米粉比例为6：2。8g（干质量）培养基中的加水体积为21．5mL左右时，最利于黑曲霉产β-磷酸甘油酯酶的发酵。培养基中无机氮优于有机氮，且以硫酸氨最优。黑曲