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缩醛磷脂是甘油骨架sn—1位上含有一个烯醚键的磷脂，主要存在于哺乳动物组织中，其能保持膜稳定性，具有潜在信息传导及抗癌和抗氧化作用；且其含量变化也与许多疾病有关。该文介绍缩醛磷脂制备方法及其生物功能研究进展。
缩醛磷脂制备及其生物功能研究进展
【摘 要】
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缩醛磷脂是甘油骨架sn—1位上含有一个烯醚键的磷脂，主要存在于哺乳动物组织中，其能保持膜稳定性，具有潜在信息传导及抗癌和抗氧化作用；且其含量变化也与许多疾病有关。该文介绍
【机 构】
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哈尔滨应用职业技术学院,黑龙江八一农垦大学食品学院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2008年12期
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