【摘 要】
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分别以专用配合饲料、浸泡蚕豆、浸泡豌豆喂养体质量为（1540．9±57．5）g的草鱼（Ctenopharyngodon idellus）90d，以考察不同原料对草鱼生长和肌肉品质的影响。结果表明，配合饲料组、
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分别以专用配合饲料、浸泡蚕豆、浸泡豌豆喂养体质量为（1540．9±57．5）g的草鱼（Ctenopharyngodon idellus）90d，以考察不同原料对草鱼生长和肌肉品质的影响。结果表明，配合饲料组、浸泡蚕豆组和浸泡豌豆组草鱼的增重率分别为17．3％、13．7％和12．2％，饵料系数分别为5．00、4．09和5．08，三种原料对草鱼的脏体比、肝体比没有显著影响；与普通草鱼相比，三种原料组草鱼肌肉粗脂肪含量和肌肉失水率显著降低（P〈0．05），胶原蛋白含量和肌原纤维长度显著增加（P〈0．0
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