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薄荷(Mentha arvensis)为唇形科(Labiatae)薄荷属(Mentha)多年生宿根性草本植物,又名苏薄荷,仁丹草。薄荷油是薄荷原油与薄荷素油的统称。前者是从薄荷植株的茎、叶中提取的挥发油份,是提取薄荷脑的原料油。后者是提取部分薄荷脑后剩余的,亦称脱脑油。薄荷脑从薄荷原油中提取,其成分为L-薄荷醇。