【摘 要】
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黄曲霉毒素B 1(AFB 1)具有极强的毒性,致癌性和致突变性,对人类健康造成严重威胁。本研究基于实验室筛选保藏的AFB 1降解菌M19产生的AFB 1降解酶(PADE),采用致突变性实验(Ame
【机 构】
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河南工业大学粮油食品学院,河南省粮油食品安全检测与控制重点实验室
【基金项目】
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河南省高校科技创新团队计划(No.20IRTSTHN 023),河南省重点研发与推广专项(192102310254)
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黄曲霉毒素B 1(AFB 1)具有极强的毒性,致癌性和致突变性,对人类健康造成严重威胁。本研究基于实验室筛选保藏的AFB 1降解菌M19产生的AFB 1降解酶(PADE),采用致突变性实验(Ames实验)和HepG2细胞的细胞毒性实验对AFB 1降解后的毒性进行分析。研究发现,AFB 1经PADE降解后对鼠伤寒沙门氏菌TA98、TA100的回复突变数明显大于AFB 1对这些菌株的回变菌落数,与自发突变无明显差异,降解3 d后,其降解产物已表现出致突变阴性结果;与未处理细胞组相比,AFB 1降解产物作用于细
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