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期刊论文
小麦胚芽中保健功能因子功能与提取
小麦胚芽中保健功能因子功能与提取
来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:tianyemin
【摘 要】
:
麦胚含有营养保健油脂、维生素E、谷胱甘肽、二十八碳醇、黄酮类化合物和麦胚凝集素等多种保健功能因子.简述各种功能因子抗氧化、抗肿瘤、降胆固醇、预防心血管疾病等多种保
【作 者】
:
吴定
刘常金
刘长鹏
鞠兴荣
姚明兰
【机 构】
:
南京财经大学食品科学与工程学院,天津科技大学食品科学院
【出 处】
:
食品科学
【发表日期】
:
2005年9期
【关键词】
:
保健功能因子
小麦胚芽
功能
提取
health factors wheat germ function extraction
【基金项目】
:
江苏省教育厅高新技术产业化项目
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麦胚含有营养保健油脂、维生素E、谷胱甘肽、二十八碳醇、黄酮类化合物和麦胚凝集素等多种保健功能因子.简述各种功能因子抗氧化、抗肿瘤、降胆固醇、预防心血管疾病等多种保健功能.介绍各种保健功能因子提取、纯化方法.
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