论文部分内容阅读
洋姜是庆阳稀特资源性蔬菜作物之一．学名菊芋（Helionthus tuberosusl．），俗名姜不辣。洋姜是菊科向日葵属的一年生草本植物，但也可越年生长，春夏干旱和冬季寒冻不死苗。其栽培种均能形成地下块茎——含丰富的碳水化合物贮藏物质一菊糖和葡萄糖等D-果糖多聚物。庆阳洋姜传统多作腌渍特菜供冬季食用，