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结合白的传统甑桶蒸馏特点，对上甑提出了“细、缓、匀、稳”的操作法，对提高出酒率和酒质有明显的作用。
甑桶蒸馏与"细、缓、匀、稳"上甑操作法
【摘 要】
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结合白的传统甑桶蒸馏特点，对上甑提出了“细、缓、匀、稳”的操作法，对提高出酒率和酒质有明显的作用。
【机 构】
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山东枣庄市酿酒总厂
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1995年5期
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