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期刊论文
蓝莓花青素的研究进展
蓝莓花青素的研究进展
来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:yttgfnm
【摘 要】
:
蓝莓是一种富含花色素,营养价值非常高的浆果,其中的花青素具有多种生物活性,其研究越来越受到重视。为了进一步开发利用蓝莓中的花青素,本文对蓝莓中的化学成分的相关研究进
【作 者】
:
孙倩怡
鲁宝君
张晶
【机 构】
:
吉林农业大学中药材学院,杭州睦山农实业投资有限公司
【出 处】
:
食品工业科技
【发表日期】
:
2016年20期
【关键词】
:
蓝莓
花青素
提取
纯化
生物活性
【基金项目】
:
吉林省科技发展计划项目(20140204063YY);2015年杭州市钱江学者计划
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蓝莓是一种富含花色素,营养价值非常高的浆果,其中的花青素具有多种生物活性,其研究越来越受到重视。为了进一步开发利用蓝莓中的花青素,本文对蓝莓中的化学成分的相关研究进行了系统整理,并重点归纳了蓝莓中花青素的提取、纯化的方法和其生物活性的研究进展,希望对其以后的研究和应用提供参考。
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