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西湖“船宴” 游杭州,必游西湖。能在泛舟时享受一餐更是美不胜收。被誉为“乾隆船宴”的游船驶向三潭印月,一面饱览绮丽秀美的湖光山色,一面在船上品味“西湖醋鱼”、“莼菜羹”等佳肴,真是其乐无穷。
武夷山“文公宴” 去武夷山游,荡九曲,登天游后,一定要到九曲大酒店品尝风味独特的“文公宴”。因朱熹在武夷山生活了近40年,治学之余自己动手制作出16道风味佳肴,朱熹号为“文公”,故名文公宴。它讲究原料选配、入味,采用蒸、炒、腌、烤等制作手法,风味与众不同,令人食欲大振。
蓬莱“八仙宴” 山东蓬莱历来有“蓬莱仙境”之美称。不但有蓬莱阁、水域等胜景,而且美食也颇负盛名。其中以“八仙宴”更出名。它采用当地产的大虾、海参、扇贝、海蟹、红螺、真鲷等为主要原料。由8个拼盘、8个热菜和1个热汤组成。拼盘制作仿照八仙过海时使用的宝物拼成图案。
西安“饺子宴” 西安市是著名的古都,当畅游古迹名胜之后,在品尝“德发长”饺子馆的“饺子宴”之后,才算得上不虚此行。饺子宴有“二龙戏珠”、“金龙迎宾”、“罗汉宴”等九大类。品尝一餐饺子,犹如参观欣赏过一次饺子的博览会。
秦淮“八景宴” 它将南京市秦淮河的景点、故事和厨艺集于一席。主盘仿制夫子设聚星亭图案,作为围碟用盐水虾、卤鸡肫、熟火腿、盐水鸭、黄蛋糕、鸭胰白、黄瓜、香肠做成小灯笼状,展示了秦淮及两岸的历史尘迹。
从设计者选用的物料及烹调方法看,这一席菜突出了江苏清鲜、微甜,组配严谨,刀法精妙,色调素雅,文化气氛浓郁等特色。
苏州“菊花蟹宴” 阳澄湖畔的苏州人,吃蟹独厚。荟集清蒸大蟹、透味醉蟹、异香蟹卷、子姜蟹钳、蛋衣蟹肉、鸳鸯蟹玉、蟹黄鱼翅、菊花蟹汁、仙桃蟹黄、锅煽蟹贝、口蟹圆、蟹典菜心等蟹点于一席的“菊花蟹宴”,可谓“食蟹大全”。每届农历九十月阳澄湖清水大闸蟹上市之时,操办“菊花蟹宴”,便是苏帮厨师大展技艺的一次盛会。
剑门“豆腐宴” 旅游剑门关的人无不被那雄关险隘所倾倒。然而,当您品味过“剑门豆腐”,更叫你流连忘返。“剑门豆腐宴”的豆腐肴有百余种。及至豆腐宴摆开,有的如残阳映雪,有的如苍山叠翠,有的如珠玉玲珑,有的如碧水浮萍,举箸细品,有的甘甜香脆,有的麻辣可口,有的油而不腻,有的清淡幽香。
武夷山“文公宴” 去武夷山游,荡九曲,登天游后,一定要到九曲大酒店品尝风味独特的“文公宴”。因朱熹在武夷山生活了近40年,治学之余自己动手制作出16道风味佳肴,朱熹号为“文公”,故名文公宴。它讲究原料选配、入味,采用蒸、炒、腌、烤等制作手法,风味与众不同,令人食欲大振。
蓬莱“八仙宴” 山东蓬莱历来有“蓬莱仙境”之美称。不但有蓬莱阁、水域等胜景,而且美食也颇负盛名。其中以“八仙宴”更出名。它采用当地产的大虾、海参、扇贝、海蟹、红螺、真鲷等为主要原料。由8个拼盘、8个热菜和1个热汤组成。拼盘制作仿照八仙过海时使用的宝物拼成图案。
西安“饺子宴” 西安市是著名的古都,当畅游古迹名胜之后,在品尝“德发长”饺子馆的“饺子宴”之后,才算得上不虚此行。饺子宴有“二龙戏珠”、“金龙迎宾”、“罗汉宴”等九大类。品尝一餐饺子,犹如参观欣赏过一次饺子的博览会。
秦淮“八景宴” 它将南京市秦淮河的景点、故事和厨艺集于一席。主盘仿制夫子设聚星亭图案,作为围碟用盐水虾、卤鸡肫、熟火腿、盐水鸭、黄蛋糕、鸭胰白、黄瓜、香肠做成小灯笼状,展示了秦淮及两岸的历史尘迹。
从设计者选用的物料及烹调方法看,这一席菜突出了江苏清鲜、微甜,组配严谨,刀法精妙,色调素雅,文化气氛浓郁等特色。
苏州“菊花蟹宴” 阳澄湖畔的苏州人,吃蟹独厚。荟集清蒸大蟹、透味醉蟹、异香蟹卷、子姜蟹钳、蛋衣蟹肉、鸳鸯蟹玉、蟹黄鱼翅、菊花蟹汁、仙桃蟹黄、锅煽蟹贝、口蟹圆、蟹典菜心等蟹点于一席的“菊花蟹宴”,可谓“食蟹大全”。每届农历九十月阳澄湖清水大闸蟹上市之时,操办“菊花蟹宴”,便是苏帮厨师大展技艺的一次盛会。
剑门“豆腐宴” 旅游剑门关的人无不被那雄关险隘所倾倒。然而,当您品味过“剑门豆腐”,更叫你流连忘返。“剑门豆腐宴”的豆腐肴有百余种。及至豆腐宴摆开,有的如残阳映雪,有的如苍山叠翠,有的如珠玉玲珑,有的如碧水浮萍,举箸细品,有的甘甜香脆,有的麻辣可口,有的油而不腻,有的清淡幽香。