兴化市地处江苏省中部，属泰州地区，位于泰州、扬州、南通、盐城的经济区中心。作为一座建成已有2 300多年历史的古城，兴化有着深厚的文化积淀和独特的水乡美景。这片神奇的土地，被誉为“水浒摇篮，板桥故乡”。
　　也许是习惯了都市快节奏的生活，来到兴化，不经意间邂逅慢节奏生活，让我这个都市人略微有些不习惯。秋天的兴化，正是一年中最美的季节，暖暖的太阳照在身上，深呼吸清新的空气，伸个懒腰，躺在草地上，抬头看着这明媚的蓝天白云，举起双手，从指缝中看见金黄的落叶从树上缓缓飘落，略微发个呆，打个小盹，听着周边的水声，也是一种享受。
　　树在水中长 鸟在枝头唱
　　李中水上森林公园位于兴沙公路舜生桥附近，林地面积1 050亩。这里水系丰富，河道纵横，形成了林中鸟语花香、百鸟竞飞、水中万木倒影、鱼鸭嬉戏的独特景观。独特的森林风貌，毫无工业污染的自然景观，自是天然的生态氧吧，成为都市人回归自然、休闲度假的好地方。
　　登上木筏，坐上木椅，戴好斗笠，穿好救生衣，沿李中水上森林的沟汊间漂流。木筏划开水面，波纹荡漾，缓缓四散开来，宁静端庄的水面露出她妩媚迷人的一面。一边呼吸着带着杉树的清新和水的湿润的空气，一边行驶在碧波上，水岸那边是一望无际的万亩杉林，清凉静雅。水岸这边蓝天、白云、绿树、飞鸟、倒影翩跹，光影流离，时不时惊动水底的鱼儿，跃然水上，真是舟在水上走，人在画中游，杉林水韵令人沉醉其中。
　　尝生态美食 品美味佳宴
　　兴化市内湖荡密布，河道纵横交织，湖荡内水草丰美，注定了它的水产丰盛。逛累了，在李中水上森林公园的小木屋里品尝兴化的野生青虾、河蟹等水产品。更有沙沟鱼圆、蟹黄汪豆腐、芋头烧肉等地方特色名菜。若还意犹未尽，李中水上森林公园也准备了难得一见的孔雀宴、鱼宴，更是别有一番滋味。
　　兴化大闸蟹
　　兴化的自然环境为优质淡水螃蟹的生长提供了得天独厚的条件。兴化大闸蟹除了具有 “壳青、肚白、金爪、黄毛”的特点外，还具有“膏红、肉鲜”的个性特征。红膏大闸蟹更是脂膏丰满纯正、肉质玉白爽嫩、蟹黄晶红油润、入口鲜香溢甜。无论是清蒸还是做成李中水上森林公园的特色香辣河蟹，都令人垂涎三尺。
　　沙沟鱼圆
　　兴化西北部的沙沟，最有名气的要数当地的乡土特产——沙沟大鱼圆，人称“水中珍珠”。以鲜活的白鱼或是青鱼为原料，宰杀后斩成肉糜，加入猪油，配以葱、蒜、姜等佐料，经过十几道工序，方可制成。地道的沙沟人戏称鱼圆为“鱼驼子”，是因为它的外形圆滑、饱满，入口极细腻、滑嫩，又不失弹性，细细品尝，鱼肉的鲜味更溢于言表。以兴化鱼圆为主料的兴化大杂烩，曾在全国美食大赛中获得金奖，是淮扬名菜中的一朵奇葩。
　　蟹黄汪豆腐
　　看过《舌尖上的中国》的朋友对兴化的龙香芋一定不会陌生，兴化垛田独有的水土，让芋头拥有了大家闺秀的气质，个大、肉白，粉而香。秋季是芋头收获的季节，河蟹也肥了，清淡的芋头和豆腐，融合蟹油之后也变得油汪汪的，蟹鲜芋软，这道蟹黄汪豆腐就是如此得名。
　　芋头烧肉
　　兴化的龙香芋与猪五花肉一起烩熟，肉香而不油，而芋头却又吸饱了肉汁，十分入味。芋头的粉糯香甜与肉汁的完美结合，正是这道菜的完美体现。
　　孔雀宴
　　昔日王侯桌上宴，今朝百姓家中餐。在古代，孔雀是世上少有的滋补奇品，只有地位显赫的王侯将相才有机会享用，其肉质细嫩，野味浓郁，味美可口，特别是孔雀汤，更是香甜无比，故有“水中老鳖，禽中孔雀”之说。
　　李中鱼宴
　　糖醋鳜鱼、野生鳝鱼、红烧全鲤鱼、酸菜黑鱼、红烧肉味青鱼、麻辣泥鳅、沙沟鱼圆、鲫鱼塞肉、豆豉鲶鱼、干炸野生小鱼、昂刺鱼豆腐汤、砂锅大鱼头、青虾馄饨等菜，构成了丰富的李中鱼宴。
　　除此之外，李中水上森林景区还推出了特色药膳，如补气益肾的黄芪甲鱼汤、健脾养胃的双参土鸡煲、活血通络的归参鳝鱼煲等。
　　在这里，水、林、鸟共处合一，和谐美好；在这里，人、山、水，融为一体，悠然自得。脑海里闪现的，不再是那灯红酒绿、美酒醉人的奢华，旅游之后怀念的是那繁华过后，寂静、悠闲的兴化之旅。
　　泰州云海温泉
　　泰州华侨城云海温泉拥有国内罕见的“三元温泉”，其温泉水富含偏硅酸、锶、锂等多种对身体有益的矿物元素。
　　云海温泉占地面积约4万余平米，由室内温泉区、室外温泉区及VIP养生区组成，其规模与设施、资源与环境，皆堪称华东地区一绝。为适应苏中地区的气候环境而精心构筑的，直径达60米的通透穹顶内，设置有国际顶级的动感水疗设备，为您呈现一个温泉的欢愉殿堂；而二楼的养生汤池区，则是您消除疲倦、养生保健的上佳选择。在临湖的室外温泉区，50余个风情各异的汤池散落在花草绿荫间，更有临湖美景泡池，湖光泉影，在沐浴身心之余，更能一览溱湖秀美风光。VIP养生区，是以一栋栋别墅串联组成，独立空间，尊贵体验，稀缺的临湖私密空间，是度假、养生的绝佳去处。