【摘 要】
：
二甲亚砜（dimethyl sulfoxide,DMSO）是淀粉精细结构分析中溶解淀粉的关键试剂。以普通玉米淀粉为原料,研究其在DMSO/水体系中的溶解性与精细结构变化。结果表明,当溶解时间达到
【机 构】
：
江南大学食品科学与技术国家重点实验室,江南大学食品学院
【基金项目】
：
江苏省产学研前瞻性联创项目（编号：BY2016022-06）, 江苏省优秀青年基金项目（编号：BK20160052）
论文部分内容阅读
二甲亚砜（dimethyl sulfoxide,DMSO）是淀粉精细结构分析中溶解淀粉的关键试剂。以普通玉米淀粉为原料,研究其在DMSO/水体系中的溶解性与精细结构变化。结果表明,当溶解时间达到12h后,普通玉米淀粉在90%DMSO溶液中溶解性达到最大值97.15%;随着溶解时间的延长,溶解性无显著变化。扫描电镜（SEM）结果表明,90%的DMSO对淀粉颗粒结构破环最大,证明90%DMSO是淀粉的最佳溶剂。然而进一步通过高效液相体积排阻色谱联用系统（HPSEC）、阴离子色谱（HPAEC）等技术研究发现,淀
其他文献
支原体（mycoplasma）、沙眼衣原体（chlamydia trachomatis CT）是引起泌尿生殖道感染的常见病原体，可通过性生活传播。20世纪80年代以来。主要由支原体、衣原体所致的非淋菌性泌尿生
目的 探讨高血压脑出血的急诊外科治疗及综合救治策略.方法 回顾性分析118例高血压脑出血患者外科手术类型、方法、术后监护和转归.结果 单纯脑室外引流11例、微创碎吸引流术
患者，男，84岁，因反复上腹痛、呕吐2个月，再发3h，于2006年9月19日入院，诊断为重度贫血原因待查。体查：体温36．8℃，脉搏77次／min，呼吸18次／min，血压105／72mmHg；神清，发育正常，营养欠佳，全身皮肤黏
目的探讨脑力智宝对培养PC12细胞NO／NOS的调整作用。方法采用分光光度测定法，检测体外培养条件下NO的含量及iNOS活性。结果脑力智宝及其含药血清能有效地抑制IL-1诱导下的PCI2
目的探讨三氧化二砷（As2O3）与顺铂（CDDP）联合对肝癌细胞HepG2的作用。方法应用MTT法和细胞免疫组化酶法检测人肝癌HepG2细胞Bax，Bcl-2，Fas蛋白的表达情况。结果As2O3与CDDP联合应用
为更加准确地评价鲜食型葡萄的品质,选择了南方种植与售卖的18种鲜食葡萄,对其果实的14个基本品质指标进行检测,并进行感官评分和相关性分析,采用主成分分析法建立了综合得分
综述基于DNA、蛋白质、人工嗅觉系统、光谱技术、电子鼻等食品中猪源性成分的多种检测方法的最新应用进展和优缺点,为未来中国食品中猪源性成分检测提供依据。
日前,中国农业科学院深圳农业基因组所黄三文研究员领衔的科研团队在番茄风味品质研究中取得重要突破,首次阐明了番茄风味遗传基础,发现了番茄风味调控机制,为番茄风味改良奠
提出了一种基于新型并联机构的烹饪机器人。首先对人工烹饪时锅具的运动进行分析,设计了旋锅、颠锅、翻锅、倾斜4个基本动作;然后依据4个基本动作,设计了2RRPS/SPS并联机构作
中性粒细胞碱性磷酸酶（NAP）染色对鉴别诊断血液病具有重要价值。该染色常用10％甲醛甲醇或95％乙醇作固定剂。两种固定剂分别用于Kaplow偶氮偶联法NAP染色，结果显示两者NAP积分相差