【摘 要】
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选择体重100 kg左右的商品猪100头,阉公猪去势,母猪不去势,研究宰前体尺性状、活膘及宰后胴体性能和肉品质.结果表明:倒数3～4腰椎膘厚和倒数3～4胸椎膘厚,母猪组分别比阉公猪组
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选择体重100 kg左右的商品猪100头,阉公猪去势,母猪不去势,研究宰前体尺性状、活膘及宰后胴体性能和肉品质.结果表明:倒数3～4腰椎膘厚和倒数3～4胸椎膘厚,母猪组分别比阉公猪组降低5.97％ (P＞0.05)和7.32％ (P＞0.05)；倒数3～4胸椎肌肉厚度,母猪组比阉公猪组提高7.09％( P＞0.05)；活体瘦肉率,母猪组比阉公猪组提高2.67％(P＞0.05)；皮脂率,母猪组比阉公猪组降低3.39％(P＞0.05)；瘦肉率,母猪组比阉公猪组提高1.36％ (P＞0.05)；肉质性状,母猪组与阉公猪组差异不显著.
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