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期刊论文
南果梨果汁澄清抗氧化方法的研究
南果梨果汁澄清抗氧化方法的研究
来源 :鞍山师范学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zhangtao870508
【摘 要】
:
采用研制的澄清剂(AS-H)对南果梨果汁的澄清方法进行了研究,发现澄清剂(AS-H)能够有效地澄清南果梨果汁.考察了pH值、澄清剂添加量、温度、放置时间等因素对澄清效果的影响,得出
【作 者】
:
回瑞华
侯冬岩
刘晓媛
刁全平
【机 构】
:
鞍山师范学院化学系
【出 处】
:
鞍山师范学院学报
【发表日期】
:
2010年4期
【关键词】
:
南果梨果汁
澄清剂(AS-H)
最佳条件
澄清效果
Nanguo pear juice
AS-H clarification
Optimum conditi
【基金项目】
:
辽宁省教育厅科学技术基金资助课题(2024201050)
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采用研制的澄清剂(AS-H)对南果梨果汁的澄清方法进行了研究,发现澄清剂(AS-H)能够有效地澄清南果梨果汁.考察了pH值、澄清剂添加量、温度、放置时间等因素对澄清效果的影响,得出最佳实验条件为pH3.0~4.0,澄清剂(AS-H)加入量0.8%,温度45℃,静置2 h.
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