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方竹笋是南川最具特色的美味之一,古时名巴竹笋,主要生长在海拔1400米至2000米的世界自然遗产地金佛山,方竹笋不发于春而茂于秋.每年9月开始,金佛山方竹进入采笋季节,家住金佛山甑子岩下的周先进和其他笋农一样走进深山,开始一个多月吃住在山里的竹林“刀客”生活.然而,采笋是一项相当艰辛而危险的活。