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建立一种快速聚合酶链反应（PCR）方法，用于食品中金黄色葡萄球菌的检测。针对金黄色葡萄球菌独有的SEA基因设计1对引物。在PCR体系中对相应片断进行扩增，最后通过电泳技术与阳性对照进行对比来判断阴阳性。结果表明，该方法检出率高，样品中模板DNA含量仅有0．05Pg即可检出金黄色葡萄球菌，24h即可报告结果。因此，PCR方法是一种高效、敏感、特异性高的检测技术：可用于食品中金黄色葡萄球菌的快速检测。