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目的：为进一步提高产乳糖酶酵母Kluyveromyces fragilis(K.fragilis)株的酶产量，对该菌株的培养产酶发酵条件进行优化试验。方法：采用增殖和诱导二步培养法培养酵母K.fragilis株，并采用单因素试验方法分析碳源、氮源对酵母诱导产酶的影响。结果：确定了K.fragilis酵母株诱导培养的较佳配方，当乳糖浓度为120g/L，醋酸铵浓度为5g/L，pH为6.7时，单位酶产量达122.4IU/ml培养液。结论：该菌株生长产酶情况良好，具有较高的应用价值。