【摘 要】
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花椒(Zanthoxylum bumgeanum Maxim)属芸香科、花椒属,是著名的香料、油料树种,其花椒产品具有浓郁辛辣香味,能镇膻解腥,是烹饪海味、腥味、肉食及凉拌食品的上等调料[1].近
【机 构】
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杨凌职业技术学院,陕西省林业厅,凤县果树站,渭南市林业局
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花椒(Zanthoxylum bumgeanum Maxim)属芸香科、花椒属,是著名的香料、油料树种,其花椒产品具有浓郁辛辣香味,能镇膻解腥,是烹饪海味、腥味、肉食及凉拌食品的上等调料[1].近年来,随着退耕还林工程的实施,广大群众栽植花椒的积极性不断提高.据统计,陕西花椒栽植面积已超过6万hm2.然而,花椒树抗寒性差,特别是春季花椒萌芽后,对低温更加敏感,在-2～-3℃就会使新梢及花序冻死,农民俗称为"霜杀",轻者造成减产,重者则造成绝收[2].2000年以来,陕西部分花椒产区已发
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