真正的冰激凌可能是17世纪在欧洲形成的。最初，它是富人的食品，因为他们可以命令仆人去干搅拌这类的苦差事。但随着1846年卷筒冰激凌的发明，一切都改变了。1851年，一个名叫扎克布·福塞的牛奶商决定制作冰激凌出售，并发现它比牛奶更有利可图。不久，人们开始越来越喜欢冰激凌，直至今日。
　　
　　 1.将牛奶加工厂加工好的奶油储藏在巨大的罐子中运到冰激凌制造厂。
　　
　　2.在一个混合器里，将奶油、浓缩的牛奶、糖，以及其他物质，比如琼脂（一种稳定剂），有时还有鸡蛋混合在一起。
　　
　　 3.利用管道将混合物送入消毒缸。在那里，混合物被加热到82℃，杀灭其中的各种细菌。
　　
　　 4.用高压泵把混合物压入匀浆器，将其中的黄油脂肪颗粒打碎，这样黄油脂肪就不会从牛奶中分离出去了。
　　
　　 5.将热的混合物冷却至大约2℃，泵入盛装罐，再加入色素、香精、香草或草莓等，并继续冷却8个小时左右。
　　
　　 6.混合物经过一个持续冷冻箱，在那里，空气被注入到混合物中，使冰激凌形成独特的奶油品质，具有软滑的质感。
　　
　　 7.还可以加入水果、干果或其他颗粒状物质。搅动棒会将它们均匀混合成特殊口味的冰激凌。
　　
　　 8.装罐机以每小时填装75盒冰激凌的速度将冰激凌装入纸盒里。
　　
　　 9.冰窖里的鼓风机不断吹出冷气，在零下23℃的低温下，使冰激凌在纸盒里冻结。
　　
　　馊主意
　　 一个著名的冰激凌制造商曾试图利用人们对番茄酱的喜爱而制作出番茄冰激凌，准备大赚一笔。这是这家公司曾经尝试过的唯一一种蔬菜口味的冰激凌，不用说，它失败了。