【摘 要】
：
研究以中性蛋白酶对水剂法提油后的核桃粗蛋白进行的酶解,并以VC为对照,测定了核桃粗蛋白水解产物的体外抗氧化性。结果表明,核桃粗蛋白的水解度在底物用量为2.00g,酶用量为0
【机 构】
：
西北农林科技大学园艺学院,西北农林科技大学食品科学与工程学院
论文部分内容阅读
研究以中性蛋白酶对水剂法提油后的核桃粗蛋白进行的酶解,并以VC为对照,测定了核桃粗蛋白水解产物的体外抗氧化性。结果表明,核桃粗蛋白的水解度在底物用量为2.00g,酶用量为0.30g,pH值为7.0,温度为45℃,水解时间为4h的条件下有最大值。与VC相比,核桃粗蛋白酶解液对于ABTS+和·OH的清除率较高,对于DPPH·的清除率较低,对于O2-的清除能力不明显。核桃粗蛋白酶解液的抗氧化性与核桃粗蛋白的水解度没有明显的相关性。
其他文献
研究儿童心理特点激发学生学习兴趣——小学低年级自然课教学体会兰州市耿家庄小学陈巧云一、利用学生好奇性强的特点，激发学生学习兴趣小学低年级学生好奇性强，对任何新事物都
大多数浮法玻璃生产采用芒硝作澄清剂,在熔制阶段释放大量SO_2、NO_x等污染物,针对浮法玻璃工业的污染问题,需要控制芒硝的使用量,减少SO_x的排放。该文采用了氧化锑替代部分
近年来,随着纳米技术的应用,纳米材料兴起,纳米物质所具有的较强的小尺寸效应、表面效应使得晶粒的表面能增加,烧结活性增强,从而添加纳米物可以使材料显著地降低烧结温度,提
<正> 一、《九云记》的研究概况《九云记》为汉文抄本小说,现藏于韩国岭南大学校中央图书馆汶波文库.此书在七十年代被发现之后,早已受到韩国古典文学界的重视.认为此书系著
为了探讨γ射线辐照降解半纤维素的机理,以木聚糖为模型化合物,经0、200、400、600、800、1 000、1 200 k Gy剂量的辐照后,采用扫描电镜（SEM）、傅里叶拉曼光谱（FT-Raman）、气相色
中国近代高等警察教育产生于20世纪初,大致经历了清末民初、北京警官高等学校、南京中央警官学校等三个发展阶段。作为中国近代高等职业教育的重要组成部分,中国近代高等警察
随着面部识别传感器成本的不断下降和人们接受程度的不断提高,面部识别技术将在防恐、安全保卫、刑事侦查、数字版权保护等等领域得到越来越广泛的应用,对此进行了详细的分析
在林业经营管理的过程中,林政管理是一项任务重大、政策性强、涉及面广的业务管理,在林业管理中起着重要的作用。但近年来,林政管理方面出现了不少的问题,影响了林业工作的开
工程机械往往要求多个电机按照一定程序和要求实现协调工作。设计人员必须将工作过程中控制的物理量如位置、压力、温度、重量、容积、时间等的变化表现为电量变化,即电量的
目的:研究分析通辽地区食管癌患者癌组织、癌旁组织及正常食管黏膜组织中microRNA的表达,找出其差异性microRNA,探索该地区食管癌患者发病的相关microRNA及其可能作用。方法: