高碘蛋保健作用的探索

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<正> 随着科学技术的发展,人们为了增进身体健康,对营养学的种类有了更多的了解。人体所需的各种微量元素:铁,锌、碘、铜、钛等等。这些微量元素在体内,虽然需量微少,但营养价值却非常重要,不可缺少。缺少了会引起或诱发多种疾病的发生。缺铁会出现贫血;缺碘甲状腺会肿大,还干扰胰岛素的分泌;缺锌会视力下降及厌食等等。因此,现在人们对缺微量元素的危害,已引起共同的关注。以缺碘的人数为例;据从有关部门透露,世界上受碘威胁的人口占47%,我国受缺碘病威胁的近4亿人口。于粮食、蔬菜、水果、肉、奶、蛋中所含的微量
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