吴剑平从小就渴望以后有朝一日能赚大钱，过上好的生活，大学毕业后，分配到一个乡镇当干部，这期间，他“要发达”的野心一刻也没停过。期间，虽然他上班，但时间相对充裕，妻子又没工作，他俩便捣鼓了校门口小卖部、烧烤摊、录像室、贩卖木材，承包竹林等生意。但虽然干得相当辛苦，却一无所获。
　　2001年，经老同学介绍，他毅然主动同单位办了下岗，从粤北山区来到了繁华的大广州，在一个文化发展公司跑业务、拉赞助。就是公司和某电视台或某单位合作办晚会，如庆“七·一”、“元旦”等，然后就以在晚会过程中宣传企业或单位的方式去向有关企业或单位拉赞助。对于不善于与人交往的吴剑平来说，这份工作压力挺大，收人也一般。后来又跳槽到一间清洁服务公司负责管理。但始终是帮别人打工，收入固定且有限，时间也不自由，远没有达到自己的目标，他陷入深深的思考中……
　　有一次发薪水，夫妻俩决定买些好吃的慰劳一下自己，便上街去买了一点街上挺流行的风味小吃一盐炯食品，就是盐炯鸡翅、鸡爪什么的，两人越吃越香，越吃越好吃，很快就“干”完了，突然间，他想起妻子娘家在广东梅州，以前去她家吃过岳母娘做的“盐炯鸡”，那滋味，香!他经常都会念叨着想吃。这种盐炯食品，只不过将整只鸡盐焗换成鸡爪、鸡翅、鸭下巴、鸭颈等的盐制作，自己也可以加工出来卖呀，跟妻子一说，妻子也很高兴，说干就干，他赶紧辞了工，和妻子回家向丈母娘拜师学艺去了。
　　秘技到手后，他经过实验，将之加工成盐炯鸡翅、鸡爪、鸡肾、香辣盐炯鸡爪、鸭下巴、鸭颈等十几个品种。味道和街上专卖店的一模一样，有些品种还因为他下足配料而更加香呢。这下子，他快马加鞭开起“爽脆香盐炯食品店”来了，自产；自销，生意还不错。亲朋戚友闻讯赶来参观尝试，味道确实好，都赞不绝口，有的当即表示要开加盟店，吴剑平觉得也不错，批发给他们薄利多销，还节省开店的资金，便答应了。
　　由于分店要求地方人气要相对旺一点，面积不能太大，所以找店铺的工作反而难找，04年12月份总店开张，到05年7月份7个多月只开了另外3间分店，还有一个堂哥和几个朋友经常催他早点帮忙找到合适位置好再开分店，他一时半会找不到好的地方也没办法，只好给朋友赔笑脸。
　　按照他的实际情况，第一年打好基础后，以后每年的收入都有15-35万元，而且随着加盟店和自营店的不断增加，他的收入是一年比一年好，就像芝麻开花一样——节节高。
　　吴剑平有个心愿就是：中国地广人多，我通过这个技术成功了，但很多地方还没这个产品，而这个产品，全国各地五湖四海的人都喜欢吃，投资也不大，几千元就可起步了，证明每个地方都有得发展，我可以推广这个技术，让更多有志创业的人士凭借这一技艺、这一能力走上致富路，又能让更多的人品尝到这种天下美食，那该有多好呀。爽脆香盐炳食品店。
　　地址：广东佛山大沥体育路27号
　　电话：0757-85599000 13138226609
　　联系人：吴剑平