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简介了三色雪糕名称的由来.阐述了三色雪糕的工艺流程、产品配方和操作要点,为冷食生产企业提供参考理论和参照依据.
三色雪糕的研制及名称探源
【摘 要】
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简介了三色雪糕名称的由来.阐述了三色雪糕的工艺流程、产品配方和操作要点,为冷食生产企业提供参考理论和参照依据.
【机 构】
：
上海乳品二厂
【出 处】
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冷饮与速冻食品工业
【发表日期】
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2005年2期
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