【摘 要】
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鲜食花生是指收获后不经晾晒过程直接食用的花生,具有味道鲜美、营养丰富、保健作用强的优点,已成为一种重要的休闲食品和餐桌佳肴,市场需求逐年增加。本文概述了我国鲜食花
【机 构】
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山东省农业科学院生物技术研究中心/山东省作物遗传改良与生态生理重点实验室,山东师范大学生命科学学院
【基金项目】
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山东省重点研发计划项目(2018GSF121032),农业部油料作物生物学与遗传育种重点实验室开放课题(2017003),国家自然科学基金面上项目(31471526),山东省农业科学院青年基金项目(2015YQN19)
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鲜食花生是指收获后不经晾晒过程直接食用的花生,具有味道鲜美、营养丰富、保健作用强的优点,已成为一种重要的休闲食品和餐桌佳肴,市场需求逐年增加。本文概述了我国鲜食花生种质资源、育种、栽培技术、加工方式等方面的研究进展,论述了鲜食花生产业发展中存在的主要问题,分析了鲜食花生的市场需求前景和技术发展方向。
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