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任何一种食物营养都不是全能的。笔者成功的利用平菇作为中间体,安全强化了 Cu~(++)、Zn~(++),并对 Se~(++)强化作了探索。对 Pleu-rotus sapidus 539强化 Cu~(++)的结果比正常菇体含 Cu(++)量超过三倍以上,强化 Zn~(++)在100克 Pleurotussapidus 539菇体中,比正常菇体含 Zn(++)量可增加136 ppm。对Pleurotus sajor-caju 5185强化Cu~(++),100克菇体可增加7.6ppm;强化 Zn~(++)。