国内的生态农业起步于20世纪90年代中期， 此后迅速发展， 生态果蔬类产品发展尤为迅速，已经走进了千家万户。但对消费者而言，生态肉类的选择要少很多。生态肉类的生产环节多、产业链长、操作难度大，再加上产地偏远，而生产地区的加工水平、物流速度和冷链工艺相对薄弱，因此常常导致优质产品生产出来后无法实现与市场对接。如何解决生态肉类产业发展中的瓶颈？使云南西双版纳的雨林经济更趋立体化？西双版纳曼飞龙生态产业开发有限公司董事长曾高伟与我们分享了他的创新经验。
　　生态肉类填补市场空白
　　《理财周刊》：经过多年的发展，西双版纳已经形成了以食糖、普洱、咖啡等为主的传统食品产业，您舍弃成熟市场，选择零起点开发雨林生态肉类产业的出发点和依据是什么？
　　曾高伟：过去十年间，中国的肉类消费增长强劲，全球约有四分之一的肉类消费来自中国。肉类食品处于食物链顶端，但污染源多，特别是工业饲料中生长激素和抗生素的滥用，导致肉类食品的安全形势严峻。消费者需要安全可靠的肉类产品。但在工业化的今天，寻找一方洁净的土壤并不容易。我在西双版纳经营旅游地产，对西双版纳的生态和环境又一个很深入的了解。在西双版纳70万亩保存良好的原始森林里，负离子含量高达8万个/cm?，有全国1/4的动物和1/6的植物资源，是名副其实的“动物王国”和“植物王国”。所谓生态农业，是在洁净的环境中，用洁净的生产方式生产洁净的食品，提高人类的健康水平，促进地球的可持续发展。因此，从食品供应的源头把关，为消费者提供真正放心的绿色食品，是我的第一个出发点。此外，这项生态产业的发展也可以为西双版纳贫困及农村地区的人们提供“绿色”就业机会以及直接经济效益。
　　《理财周刊》：曼飞龙生态肉类产品的特点及市场定位？
　　曾高伟：目前，曼飞龙主营两种生态肉类产品——小耳猪及茶花鸡。其中，小耳猪是西双版纳特有的猪种，皮薄骨细、肉质细嫩，富含人体所需的16种氨基酸及多种不饱和脂肪酸，已被农业部列入“国家级禽畜品种资源保护名录”；而茶花鸡则产于西双版纳的深山老林中，由野生红色原鸡经长期驯化选育而成，品味纯正，富含蛋白质、肽类氨基酸及多种维生素及营养物质。两种生态肉类均是高品质、纯生态、无污染的绿色珍馐，它们的上市将有效填补生态肉类的产业空白，满足高端市场需求。
　　创新基金扶持推进产业发展
　　《理财周刊》：生态食品对生产技术环境及生产加工运输等各环节都具有较高的品质要求，曼飞龙是如何定位产品生产模式的？
　　曾高伟：曼飞龙生态公司的产业模式是：企业+合作社+专业养殖农户模式。我们在西双版纳全州范围内精挑细选具备一定养殖规模的合作社，每一合作社有几十到百多农户组成，我们的技术人员帮助合作社制订规范，严格生态养殖，养殖疾病防治，保护环境等，合作社和农户们依靠养殖致富。今后，我们还将帮助农户建造规范的家庭农场，示范基地，建设他们的美丽家园。
　　此外，曼飞龙还建立了一套可追溯的管理体系，对屠宰、加工、包装各环节、流水线关键点进行控制。全程使用零下18°C的冷链仓储配送体系，更是突破了地域界限，将产自西双版纳安全健康纯天然的小耳猪和茶花鸡带给全国的消费者。
　　《理财周刊》：在“企业+合作社+专业养殖农户”的模式下，如何控制农户的养殖风险及产品质量历来都是许多生态企业的一个难题，曼飞龙在风控及品控方面是怎样考虑的？
　　曾高伟：为了减轻农户的养殖风险，让贫困的农户也能参与我们的生态事业，我们计划设立三个基金，一是免息贷款基金，帮助特别贫困的农户贷款购买仔猪、鸡苗，改善舍房及环境；二是风险控制基金，分担农户在养殖过程中因疫情、自然灾害等意外情况造成农户损失。三是预付款基金，对诚实守信的合作社和农户，我们签订长期合作协议，提前支付一定比例的预付款，让他们放心饲养。合作社和农户基本没有了后顾之忧，养殖的积极性将会大大提高，从源头保证了我们生态产业的质量和数量。