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<正> 菇味蜜饯是利用平菇加工过程中的下脚料—菇柄制作而成。它是一种食用方便,味道鲜美,市场前景广阔的食用菌食品之一,它充分利用了平菇的可食部分,提高了平菇的利用率。现将其加工方法简介如下: 1、原辅料 ①平菇柄:干净无杂质,无变质,色泽纯白或略带灰色,具有平菇的正常气味。②精盐:食用精盐即可。③白砂糖:符合GB317-84技术标准。