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期刊论文
酱香型白酒的品鉴
酱香型白酒的品鉴
来源 :酿酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zzt00007
【摘 要】
:
酱香型白酒是以优质糯高粱、小麦、水为原料,经传统固态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成,其品质优劣除理化检测外还需结合感官尝评,而只有通过人的眼、鼻、口才能鉴别出色、香
【作 者】
:
徐兴江
【机 构】
:
贵州省产品质量监督检验院仁怀分院
【出 处】
:
酿酒科技
【发表日期】
:
2015年03期
【关键词】
:
白酒
酱香型白酒
品鉴
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酱香型白酒是以优质糯高粱、小麦、水为原料,经传统固态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成,其品质优劣除理化检测外还需结合感官尝评,而只有通过人的眼、鼻、口才能鉴别出色、香、味及综合口感风格,判定酒质好坏。
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