【摘 要】
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目的:建立HPLC色谱法同时测定番荔枝果实3个部位中13种酚类成分的种类及含量,并分析含量与抗氧化活性的相关性。方法:采用福林酚法测定总酚含量;通过HPLC法对番荔枝果实中的
【基金项目】
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国家自然科学基金资助项目(编号:81573577,81403082,81274057)
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目的:建立HPLC色谱法同时测定番荔枝果实3个部位中13种酚类成分的种类及含量,并分析含量与抗氧化活性的相关性。方法:采用福林酚法测定总酚含量;通过HPLC法对番荔枝果实中的单酚成分进行比较;通过DPPH自由基与ABTS自由基清除能力的检测方法测定番荔枝果实的抗氧化活性。结果:番荔枝果实中总酚含量为果皮>果肉>种子,果皮含量最高59.48-127.84 mg/g;番荔枝单酚含量结果表明果皮显著高于果肉和种子部位,各产地酚类种类和含量差异显著。果皮和果肉中对羟基苯甲酸、儿茶素、咖啡酸、表儿茶素含量相对较高,表儿茶素最高为2398.17mg/mL。抗氧化结果表明番荔枝果实清除ABTS自由基能力高于DPPH自由基,且果皮活性最好分别在相对质量浓度为0.36、1.56 mg/mL时均达到最高清除率。结论:番荔枝果实中果皮、果肉、种子三个部位中所含酚类物质种类及含量有显著性差异。果皮部位所含种类及含量均最高,且抗氧化活性最佳,可作为天然抗氧化剂。
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