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为了快速、准确地检测掺杂牛奶,采用基于核隐变量正交投影(K-OPLS)法分析了掺杂牛奶的光谱.选用高斯函数作为核函数,内部交叉验证均方根(RMSECV)最小值作为评价指标,优选了核函数中的核宽度σ以及Y正交成分数.配置含四环素牛奶(0.01~0.3 gL-1)、三聚氰胺牛奶(0.01~~0.3 gL-1)和葡萄糖牛奶(0.01~~0.3 gL-1)各36个,采集纯牛奶及掺杂牛奶样品的红外光谱,采用K (PLS建立各掺杂牛奶与纯牛奶的判别模型.利用这些模型对未知样品进行判别,结果显示对掺杂四环素、三聚氰胺、