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油脂在储藏期间,受空气、光、热、微生物、酶及金属离子的作用,很容易酸败.尤其在高温条件下,油脂中所含的不饱和脂肪酸生成自由基而形成的脂肪酸氢过氧化物,以及由其分解聚合而成的一系列氧化酸败产物,均加快了油脂自动氧化和水解酸败的速度,使油脂劣变.我们在储油罐顶安装了自动喷淋装置,在炎热夏季进行了储油罐顶喷淋,降低罐温的试验.